mandag den 22. januar 2018

Årets første rose

Jeg er i tvivl, er dette sommerens sidste rose - eller er det årets første rose? :-) Jeg tror det sidste! Det lyder nemlig mest optimistisk, og det er lige hvad vi har brug for nu!! Det tog den 3 måneder at springe ud, knoppen begyndte langsomt at svulme i november, hvor jeg stadig tænkte at den bliver ikke til noget, den bliver bare sort og slap og falder af. Men nej, den begyndte virkelig uendelig langsomt at folde sig ud, i slowmotion nærmest, og så her i det nye år er den udfoldet! Den har endnu en knop som jeg vil følge tæt! Den dejligste Ingrid Bergman Rose har fået sin egen stol i drivhuset!


søndag den 21. januar 2018

Glutenfri Boller

Glutenfri grovboller (14-17 stk.)
60 g. sesamfrø
60 g. hørfrø
2 dl. vand
5 dl. mandelmælk
15 g. gær
2 tsk. sukker
1 tsk. salt
20 g. Husk (loppefrøskaller)
1,5 spsk. olie
100 g. kogte fuldkorns ris
75 g. majsmel
175 g. boghvedemel
50 g. fedtreduceret kokosfibermel 
60 g. glutenfri havregryn
40 g. hirseflager
Sesamfrø og chiafrø til pynt
Dag 1:
Sesamfrø, hørfrø og vand kommes i en gryde. Det koges til grød i ca. 5 min. Rør rundt undervejs, således kernerne ikke brænder på. Når grøden er færdig, lad det afkøle.
– Mandelmælken lunes. Smuldre gæren heri, rør rundt så gæren opløses helt.
Til sæt kernegrøden, sukker, salt, olie, Husk, kogte fuldkorns ris, majsmel, boghvedemel, fedtreduceret kokosfibermel, havregyn og hirseflager.
– Rør dejen sammen evt. med en elpisker med dejkroge.
– Dejen skal også æltes godt sammen med håndkraft.
– Stil dejen på køl natten over.

Dag 2:
– Tænd oven på 200 grader.
– Den koldhævet dej formes til boller (ca. 14-17 stk.). Lad dem hæve på en bageplade i ca. 20 min.
– Pensel bollerne med æg, mælk eller vand og drys sesamfrø og chiafrø på.
Så er bollerne klar til en tur i den forvarmet ovn.
– Bag bollerne midt i ovnen på 200 grader i 18-22 min. Finito!

lørdag den 13. januar 2018

Blomkålspizza uden mælk og gluten


  • 400 gr. blomkål
  • 3 stk æg
  • 1 spsk. fiberHUSK
  • 1/2 tsk. salt
  • Revet veganer/kokosost
  • Skinketern
  • Æble
  • Olivenolie
  • Oregano, rosmarin og timian
  1. Blend blomkålen fint 
  2. Bland den revne blomkål sammen med æg, fiberHUSK og salt.
  3. Fordel dejen på en bageplade, som en rund pizzabund.

  4. Bag blomkålspizzabunden i ovnen ved 200 gr. i 25 minutter, eller indtil den er let gylden.
  5. Riv osten og fordel den på pizzabunden - pynt med æbleskiver.
  6. Dryp olivenolie over og bag pizzaen færdig i ovnen ved 200 gr. i ca. 10-15 minutter, eller indtil osten er gylden.
  7. Tag pizzaen ud af ovnen og og pynt med friske krydderurter og friskkværnet peber.